Dýňová polévka s chilli

Co si spojím s podzimem jako první? Dýně! Ty já miluju hlavně na talíři. Pro ty, kteří hledají výborný recept na polívku je tu tip, který mám s manželem ze všech nejraději.

Doba přípravy je 20 - 40 minut.

Co vše bude potřeba?

• 800 g dužiny z dýně bez semínek nakrájené na kostičky • 2 lžíce másla • 1 cibule jemně nakrájená • 2 stroužky česneku jemně nasekané •1 karotka nastrouhaná nahrubo • 1 lžíce kari koření • 1 lžička třtinového cukru • 600 ml zeleninového vývaru • 220 ml smetany ke šlehání • sůl a mletý pepř na dochucení • hrst opražených dýňových semínek • 1 čerstvá chilli paprička jemně pokrájená • 2 lžíce dýňového oleje na zakapání.

“Pokud nemáš dýňový olej, nezoufej! Nahraď ho kvalitním olivovým.”

Vždycky si nejprve odměřím všechny ingredience, abych je měla hned po ruce a pak se dám do vaření.

Do svého oblíbeného maxi hrnce se silným dnem rozpustím máslo a zpěním na něm cibulku a česnek.

Vsypu dýni a asi 5 minut opékám na mírném ohni. Přidám mrkev, popráším kari kořením a cukrem, osmahnu a zaliji vývarem. Pokud vývar není, nezblázní se to s rozpuštěnou kostkou bujónu. Uvedu do varu a vařím asi 20 minut, až zelenina změkne. Potom vmíchám smetanu, osolím, opepřím a nechám přejít varem. Stáhnu z ohně a rozmixuji ponorným mixérem. Hotovo!

Na ozdobení a dochucení podávám polévku posypanou nasucho opraženými dýňovými semínky, nasekanou chilli papričkou a zakápnu ji dýňovým olejem. Je výborná také s čerstvou bazalkou a lžičkou zakysané smetany.

Nechte si chutnat!

XOXO